L’instancabile Luigi Caricato (direttore di teatronaturale.it) ha colpito ancora e, a sopresa, mi ha fatto trovare l’Olio Cuscinà su La Cucina Italiana una delle riviste di gastronomia più prestigiose del settore in Italia e all’Estero. Inutile dire che sono felicissima, è importante per noi piccoli produttori di nicchia ricevere riconoscimenti al proprio lavoro e al proprio prodotto, è l’unica cosa che non ci fa mandare tutto all’aria. L’articolo è molto interessante e pone in evidenza come, oggi, a differenza di qualche anno fa, non si condisca più tutto con un unico olio, ma, ogni pietanza ha l’abbinamento più consono all’olio più o meno fruttato, più o meno piccante o amaro.
Un olio abbinato correttamente ad una pietanza ne esalta aromi e profumi rendendola unica.
Il mio olio su La Cucina Italiana di Gennaio 2009
Olio extra vergine di oliva... mon amour! 