Olio extra vergine di oliva… mon amour!

Alessandra Cuscinà e l'olio siciliano

Posts Tagged ‘alessandra cuscinà’

Convegno: ENERGIE RINNOVABILI – Risorse e Occasione di sviluppo per il Territorio

Posted by Alessandra su 14 maggio 2011

Partecipo sempre volentieri ai convegni a cui m’invitano, ma questo è stato proprio entusiasmante, sarà che l’argomento “rispetto dell’ambiente” mi sta particolarmente a cuore, lo metto in atto da anni in azienda, cerco di comunicarlo alle scolaresche e a chi mi viene a fare visita in azienda, lo porto avanti col rispetto per gli animali, per la natura in generale, perché sono convinta che la natura ricambi, in bene e in male, quello che riceve.
Gli interventi che più hanno incontrato il mio favore sono stati in particolare quelli pomeridiani mentre tra quelli della sessione mattutina quello del Prof. Mario Pagliaro (la Vanna Marchi del Solare nell’accezione più positiva pensabile), entusiasmante, illuminante, coinvolgente, favoloso! Non da meno quello di Antonino Mineo,  ingegnere con le idee più che chiare che non vuole cedere il passo ai furbini del nord per pochi spiccioli, cercando di instaurare una filiera produttiva di pannelli solari in Sicilia, non per niente è il rappresentante del distretto produttivo Meccatrnic@.
Piacevolissima l’atomsfera creatasi dopo la pausa pranzo (c’è sempre l’esodo prima delle sessioni pomeridiane), pochi ma davvero interessati, una trentina di presenti, la condizione ideale per instaurare uno scambio d’idee e un dibattito.
Illuminanti gli interventi di Mimmo Fontana, Rosario Nicchitta, e di alcuni presenti – il sig. Catanzaro (purtroppo non ne ricordo né titolo né nome proprio), – sentire parlare di energia nucleare, di referendum occultato o quasi, e venire a sapere che in un solo anno si sono sviluppati in tutta Italia 5 giga-watt pari a 1 centrale nucleare media, che in Germania le centrali nucleari sono state impiantate più di 15 anni fa e oggi guardano all’energia solare (l’unica che non provoca scorie di alcun tipo!) nonostante si sognino le ore di sole dell’Italia (per non parlare della Sicilia!), e che i nostri obsoleti politici ancora parlino di mettere il nucleare in Italia con possibili realizzazioni non prima di 10-15 anni quando l’energia solare supplirebbe il tutto molto ma molto più velocemente. E poi scoprire che l’ENEL disperde tanta di quella energia perché le centrali sono vecchie, la manutenzione è ridicola, e ci sono centrali ENEL che producono il 18% di quello che dovrebbero per carenza di manutenzione e preferisce comprare il nucleare dalla Francia che gli costa un terzo (perchè non ha costi di produzione in quanto spegne le centrali di notte) e ci vende al solito prezzo!
Insomma siamo proprio le solite pecore disinformate, così tanto, da permettere di prenderci in giro e la Sicilia è la regione che paga l’energia elettrica più di tutte le altre regioni italiane.
E intanto quei dementi dei nostri politici continuano a diminuire gli incentivi di produzione di energia solare invece di incentivarla alfine di incentivare l’installazione di pannelli solari in ogni casa, tetto, luogo possibile (tranne per terra nei terreni agricoli, per carità, uno schifo immondo alla vista!).
Sui tetti del centro storico di Roma, su cui svettano le più orride antennazze per prendere la tv satellitare e il digitale terrestre, ci sono un sacco di vincoli per mettere i pannelli solari mentre sui tetti del Vaticano, accanto San Pietro ci sono centinaia di pannelli solari, per fortuna al Vaticano il cervello gli cammina  ai nostri politici no, e manco a chi li vota perché l’energia solare è lavoro: lavoro per la produzione, lavoro per gli installatori, lavoro per formare le maestranze, lavoro per formare le competenze. E naturalmente dove si trovano i voti? Dove non c’è lavoro! Chi ha interesse a fare lavorare gli italiani? Di certo non i nostri politici.
Convegno davvero troppo bello!!! Ancora adesso a 24h di distanza ci penso e mi entusiasmo.

CONVEGNO

ENERGIE RINNOVABILI
Risorse e Occasione di sviluppo per il Territorio

Venerdì 13 Maggio Aula Consiliare

Termini Imerese (PA)

clicca sul nome per vedere la foto

SALUTI
Fabio Lo Bono
Responsabile FLI Termini Imerese

Arch. Totuccio Lanzalaco
Consiglio dell’Ordine degli Architetti di Palermo

Dott. Claudio Scaglione
Co-fondatore circolo FLI Termini Imerese
Dir. Sanitario Policlinico Giaccone di Palermo

On. Franco Piro
Partito Democratico

Salvatore Burrafato
Sindaco di Termini Imerese

On. Alessandro Aricò
Componente Commissione Europea ARS

On. Nino Lo Presti
Vicepresidente Commissione Bicamerale Enti gestori

INTRODUCE
Fabio Bologna
Componente direttivo FLI

INTERVENTI
Ing. Mario Piscopo
Associazione ingegneri ambiente e territorio
Università di Catania
Produzione di biodisel da brassica carinata. Analisi e prospettive nella regione Sicilia.

Nino Russo
Confindustria 

Prof. Mario Pagliaro
CNR
Sicilia solare
Ricerche sull’energia solare, la formazione, i posti di lavoro, l’energia del futuro (nda)

Ing. Antonino Mineo
Rappresentante Meccatrnic@  – Distretto Produttivo
Confindustria  Palermo
Obiettivi iniziali e situazione attuale in Sicilia (sviluppare il solare in Sicilia, chiudere la filiera di produzione dei pannelli solari in Sicilia – nda

Angelo Pizzuto
Commissario Parco delle Madonie

h. 15,00 – Applicazione delle energie da fonti rinnovabili nel settore pubblico, privato e residenziale

Arch. Rosario Nicchitta 
Dirigente II Settore Comune di Termini Imerese
Potenzialità d’insediamento e localizzazione di impianti alternativi nel territorio di Termini Imerese

Dott.a  Alessandra Cuscinà
Imprenditrice – Azienda Agricola Fatta Maria Layla
Esperienze in agricoltura: l’olio denocciolato e l’utilizzo del nocciolo delle olive

Dott. Antonio Sperandeo
Psicologo
Educare all’ambiente 

Agostino Moscato
Responsabile Legambiente Termini Imerese
L’insediamento del nucleare in Sicilia 

Mimmo Fontana
Responsabile regionale Legambiente
Dall’efficienza energetica ai comuni rinnovabili 

Annunci

Posted in eventi e comunicazioni, Imprenditori agricoli siciliani, nozioni tecniche, olio extra vergine, politica, soddisfazioni | Contrassegnato da tag: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Fattorie didattiche

Posted by Alessandra su 21 marzo 2011

Da 15 febbraio al 31 marzo si sono svolti i corsi per ottenere l’accreditamento di Fattoria/Azienda didattica. Le SOAT (Sezioni Operative di Assistenza Tecnica) di tutta la Sicilia si sono organizzate e hanno tenuto i corsi con i docenti più qualificati e “testati” nel corso degli anni per spiegare, chiarire, coinvolgere, preparare, fare innamorare i rappresentanti delle aziende a diventare Fattoria (per quelle aziende che guadagnano attraverso l’impiego di animali) o Azienda (le aziende agricole) didattica. Che dire, seguo questo corso con un entusiasmo e una gioia che sì mi sono abituali ma in questo caso ancor di più perché è davvero un’esperienza unica, divertente, interessante, di scambio e che mi ha permesso di conoscere altre aziende con la mia stessa vocazione. Ogni cosa è curata nei minimi particolari, i funzionari dell’Assessorato Regionale delle Risorse Agricole e Alimentari (ex Ass. Agricoltura e Foreste), si sono impegnati anima e cuore a far sì che tutto andasse per il verso giusto, magari il catering per la pausa caffè e per quella pranzo! Siamo stati stra-viziati 🙂 Io ho partecipato al corso della Soat di Misilmeri, – responsabile dott. Lillo Napoli, organizzato dal dott. Enzo Giordano.
Con la partecipazione della dott.a Marina Mangia dirigente dell’Unità Operativa n. 29 – Qualità delle produzioni e alimentazione

Per approfondire l’argomento “Fattorie didattiche“:  http://www.agrinnovazione.regione.sicilia.it/agroalimentare/fattorie_didattiche/index.html Per approfondire l’argomento “Agroalimentare siciliano“: http://www.agrinnovazione.regione.sicilia.it/agroalimentare/

Il programma del corso:

Corso presso SOAT  Misilmeri
ORARIO ARGOMENTO
1° incontro 15-feb-11 8,00-9,00 registrazione partecipanti al corso
9,00-13,00 presentazione del corso a cura dei  dott.i  Lillo Napoli ed Enzo Giordano sella Soat di Misilmeri;
Relatori: Dott.  Maurizio Costanzo, Dott. Onofrio Maria Mastrangelo
la costituzione di una fattoria didattica
aspetti normativi,
assicurativi
15,00-17,00 Relatore: Dott. Fabio Bertolazzi
fiscali dlgs n.228 del 2001. legge 57 del 5 marzo 2001, circolare 22/e del 2008 – esenzione iva delle prestazioni educative e didattiche
Relatore: Dott. Lillo Napoli (Responsabile Soat Misilmeri)
sicurezza sul lavoro dlgs 81/2008 testo unico sulla sicurezza sul lavoro, DM. N.388 del 2003 disposizioni sulpronto soccorso aziendale, privacy dlgs 196 del 2003
2°giorno 16-feb-11 8,00-13,00 Relatore: Dott.a  Susanna Messina – psicologa
La fattoria didattica : un nuovo modo educativo
principi di pedagogia e comuncazione con soggetti in età evolutva
attività di un’azienda didattica
la costruzione delle piste educative
la figura dell’operatore didattico- esperienze
15,00-17,00 Relatore: Dott. Marina Mangia
i programmi di educazione alimentare (comunitari,nazionali,regionali)
presentazione dei progetti alle scuole condivisione con gli insegnanti attività da realizzare
accoglienza
intrattenimento
redazione del questionario di gradimento
3° giorno 01-mar-11 8,00-13,00 Relatore: Dott. Francesco Rossi
il territorio : la sua fruibilità e il suo studio e e produzioni
risorse, fruizione del territori
il marketing territoriale
Relatore: Dott. Pietro Di Fiore
principi di una sana e corretta alimentazione
Relatore: Dott. Enzo Giordano
la storia della cucina e delle produzioni siciliane
4° giorno 02-mar-11 8,00-13,00 Relatore: Dott. Lillo Alaimo Di Loro (responsabile Aiab regione Sicilia)
i sistemi produttivi – principi e metodi di agricoltura biologica e di difesa integrata e le relative filiere
5° giorno 08-mar-11 8,00-13,00; Agriturismo Carbona – Azienda didattica – Castelvetrano (TP) Relatore/intrattenitore: Dott. Daniele De Leo Esperienze didattiche in ambito nazionale e regionale presso una fattoria/azienda didattica accreditata
Filiere produttive rappresentative – laboratori
le varietà
15,00-17,00 ed. alimentare
giochi
laboratori(didattico scientifici, manipolativi, sensoriali)
6° giorno 09-mar-11 Agriturismo Rocche del Pomo – Fattoria didattica – Contessa Entellina (PA) Masseria Ruvettu – Sambuca di Sicilia (PA)
Esperienze didattiche in ambito nazionale e regionale presso una fattoria/azienda didattica accreditata
8,00-13,00; Filiere produttive rappresentative – laboratori
le varietà
15,00-17,00 ed. alimentare
giochi
laboratori(didattico scientifici, manipolativi, sensoriali)
7° giorno 29-mar-11 8,00-13,00 15,00-17,00 stesura project work
8° giorno 30 marzo 2011 8,00-13,00 esami finali
esame con questionario di valutazione finale

Vedi la Photogallery… infinita!!! 🙂

23/03/2011

Piera Finocchio,  Dott. Lillo Napoli

Da sinistra: la signora Piera Finocchio, il Dott. Lillo Napoli e il dott. Enzo Giordano

Francesca Guanà


"I meglio"

"I meglio"

 


Posted in cronaca, etichettatura olio, eventi e comunicazioni, Giustizia divina, politica | Contrassegnato da tag: , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Comment »

Il più buono del reame: l’olio Alessandra Cuscinà Denocciolato Biologico

Posted by Alessandra su 9 gennaio 2011

Il più buono del reame

Posted in olio extra vergine, soddisfazioni | Contrassegnato da tag: , , , , , , , , , , , , , , , | 1 Comment »

Osteria dei Vespri (Palermo): ho mangiato da Dio.

Posted by Alessandra su 2 novembre 2010

Il 23 ottobre è una data che non dimenticherò facilmente perché ho mangiato da Dio.

In pieno centro storico, a Piazza Croce dei Vespri, ricavato nelle scuderie di Palazzo Gangi (il mitico palazzo in cui girarono la scena del ballo de Il Gattopardo) c’è  l’Osteria dei Vespri, ristorante di altissimo livello di proprietà dei fratelli Andrea ed Alberto (lo chef) Rizzo.

Ad accoglierti la sommelier (laureata in lingue) Marianna Lo Bue e l’incantevole Francesca La Barbera compagna di Andrea.

Inutile dire che la qualità è il loro vessillo e tutto ciò che è all’interno del locale lo denota in maniera discreta ma decisa.

La cantina

L’Osteria dei Vespri è uno, forse l’unico, dei ristoranti palermitani che vanta una carta dei vini in grado di soddisfare i palati più esigenti con la bellezza di 700 etichette di cui il 50% siciliane e l’altro 50% italiane e internazionali.

Carta delle acque minerali.

Al carrello diversi tipi di oli extravergine, per fare qualche nome di amici: Lalia (meraviglioso) di Giovanni Dara Guccione , Bianculidda di Bernardo e Pino Arcario  (splendido) e l’extra vergine d’oliva di Alessandro di Camporeale (ottimo), con particolare attenzione al biologico, in sala e in cucina (e questo la dice lunga).

Ma veniamo al mio fantastico pranzo:

Appetizer di benvenuto:

Se la memoria non m’inganna: Pacchero con ragù di polpo e bicchierino con salsa di sedano con ostrica, calamaro e cozza accompagnato da fette di pane tiepide al pomodoro e fette al nero di seppia: ho pensato: “Bene se questo è l’inizio oggi ingrasso 4 kg!” era tutto favoloso.

Antipasto (che divido col mio winewriter perché ho intenzione di assaggiare più cose possibile e – purtoppo – ho una capienza limitata):
Zuppa di lenticchie di Ustica al curry con caprino di girgentana (i miei formaggi preferiti!), pera cotta al nero d’Avola e julienne di sedano rapa: non si può spiegare cos’è questo piatto per un palato che ama il cibo… una goduria infinita.

Primi:

Io: Paccheri e bombardoni alle verdure di campo (in questo caso cicoria e spinaci) in crosta di tuma persa, prosciutto affumicato, salsa di cipolla bruna al marsala: semplicemente sublime (nonostante io non ami la cicoria), la salsa di cipolla al marsala poi ti faceva venire voglia di fare la scarpetta!

Luigi: Raviolini ripieni di ricotta al forno all’ aroma di cedro, zucchina fritta, olio di nocellara e bottarga di tonno di S. Vito: erano del mio winewriter ma ne ha mangiati solo la metà… l’altra metà gliel’ho spazzolata io (ma siccome non sono un’egoista gli ho dato metà dei miei paccheri), delicati, gustosi, spettacolari!

Secondi:

Io: Patate e baccalà nel peperoncino dolce su salsa al martini ed albicocche secche (capperi di salina) e uova di quaglia: di una bontà infinita, non smettevo di mangiarli.

Luigi: Filetto di maiale in crosta di cocco e senape, salsa al limone, cipolline caramellate all’aceto di lamponi, pompelmo rosa e dressing (più una al limone): beh che dire… metà l’avevo richiesta meno cotta di chi l’aveva ordinata… dal che si evince che ne ho mangiato metà… me lo sarei mangiato tutto nonostante le mie remore vegetariane (non riuscirò mai a diventare vegetariana – sigh)!

Il tutto innaffiato da un Sudtirol Lagrein 2009 della cantina Kellerei Karten, decisamente jump, ciliegioso, con profumi di viola, marasca, spezie, profumatissimo, favoloso, io che di solito non bevo nemmeno un dito di vino ne ho bevuto più di mezzo bicchiere (da degustazione!), buonissimooo! :-)))

Dolci:

Creme brulè all’arancia: speciale!

Io: Pesca fredda al caramello con zabaione al marsala su salsa e amarene.

Consigliato in abbinamento con la Malvasia delle Lipari DOC ’07 Hauner

Luigi: Tortino di mele ed amaretti su crema di vaniglia e amarene sciroppate.

Consigliato (sulla carta) in abbinamento a Il Musico – Moscato passito ’07 Benanti

Entrambi i dolci erano meravigliosi, sarà che sono una golosona… ma non riesco a resistere al dolce di fine pasto.

E come se non bastasse… dolcetti e cioccolatini della casa. …mmm…

Chiunque debba festeggiare un’occasione importante, voglia conquistare qualcuno, voglia concludere un contratto importante o voglia semplicemente coccolarsi con qualcosa di molto gratificante non può non andare all’Osteria dei Vespri, se ne innamorerà.

Particolare plauso allo chef (che quando ci sono andata era partito) perché ha addestrato lo staff magistralmente.

Rapporto qualità/prezzo: ottimo, la qualità non ha prezzo!
Piazza Croce dei Vespri 6, Palermo
tel. 091-6171631
aperto: pranzo e cena
chiuso: domenica
ferie: mai
carte di credito: tutte
prezzo medio, vini esclusi: 75 euro
menu degustazione: 45, 60, 75 e 85 euro

Posted in olio extra vergine | Contrassegnato da tag: , , , , , , , , , , , , , , | Leave a Comment »

Spino fiorito 2010, la Toscana è favolosa!

Posted by Alessandra su 6 maggio 2010

Anche quest’anno sono stata con le mie amiche al Castello di Spino Fiorito a Massa, e anche quest’anno, come due anni fa, è stata un’esperienza bellissima, stancantissima, costosissima ma che adoro fare.
L’organizzazione spetta al Progetto Identità Immutate della instancabile gironalista enogastronomica Rosanna Ercole Mellone, una forza della natura, la collaborazione e l’andamento della manifestazione alle Strade del vino di Massa guidate dal Presidente Pierpaolo Lorieri, e dal suo staff, e alla Provincia di Massa, eccezionali, tutti, dall’Assessore alle politiche delle risorse agricole e forestali Dott. Domenico Ceccotti, alla dott.a Corsini, alla dott.a Roberta Pala a tutti i dipendenti della Provincia che si sono ammazzati la vita (nel vero sense della parola dato che la location non è di facile agibilità) per rendere tutto bello, suggestivo, accogliente, fantastico.Il programma della manifestazione è più che corposo, canti, balli, folklore, degustazioni guidate e non a cura di ONAV, AIS, FISAR , del Consorzio di Tutela del Vino Candia dei Colli Apuani DOC , dell’Associazione Strada del Vino dei Colli di Candia e di Lunigiana. Luigi Salvo, giornalista e sommelier, ha guidato le degustazioni del Nero d’Avola Opera al Nero e del Grillo Opera al Bianco dell’Azienda 12 Chiavi che sono stati particolarmente apprezzati dai visitatori e le degustazioni degli oli “Alessandra Cuscinà Denocciolato Biologico” della mia azienda e “Tenuta Ljverj” dell’Azienda Agricola M. C. Di Giovanna che sono piaciuti molto anch’essi. Successone per le marmellate di Mama che mi sono voluta portare e che portavano un pezzo di Sicilia nella bocca dei Toscani, e per i biscotti alla carrubba di AR.A’.

Questo slideshow richiede JavaScript.

Posted in enogastronomia, olio extra vergine | Contrassegnato da tag: , , , , | Leave a Comment »