Olio extra vergine di oliva… mon amour!

Alessandra Cuscinà e l'olio siciliano

Cultivar siciliane

L’olio extra vergine di oliva di qualità deriva dalla spremitura delle olive raccolte verdi e sane all’inizio del processo di maturazione (invaiatura) e da una molitura – entro le 24h – fatta con le dovute accortezze.

Le olive non sono tutte le stesse: esse appertengono a varie cultivar (tipo di olivo). In Sicilia si contano numerose cultivar ma le maggiori sono:

Biancolilla

Cerasuola

Moresca

Nocellara del Belice

Nocellara etnea

Ogliarola messinese

Santagatese

Tonda iblea

Cultivar minori:

Brandofino

Calatina

Crastu

Giarraffa

Minuta

Nocellara messinese

Piricuddara

Verdello

Cultivar neglette:

Aitana

Bottone di gallo

Cavalieri

Erbano

Lumiaru

Nasitana

Nerba

Olivo di Mandanici

Vaddarica


Le cultivar minori e le neglette sono linkate al sito del  Dipartimento di Colture Arboree dell’Università degli Studi di Palermo

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2 Risposte to “Cultivar siciliane”

  1. piazza said

    Gentile Signora Alessandra, sono un siciliano che vive in olanda .
    Per caso ,cercando i siti olio,ho letto qualche suo articolo.
    Mi fa molto piacere che difendete la Qualita Siciliana.
    Sto pure scoprendo sempre di piu la grande possibilita di esportare i nostri prodotti all’estero.
    Il grande problema che avete e il trasporto!
    Le grandi societa di trasporto,arrivano dal nord europa fino a Roma!!
    Visto che gli agricoltori hanno difficolta a vendere al prezzo corretto.Io, con il suo aiuto,vorrei
    partecipare alla conoscenza della buona qualita qui in Olanda.
    Le chiederei se gentilmente vorrebbe mettermi in contatto con qualche piccolo imprenditore oleario di sua conoscenza.
    Aspettando una sua risposta,i miei piu cordiali saluti.
    Lello

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