Olio extra vergine di oliva… mon amour!

Alessandra Cuscinà e l'olio siciliano

Santagatese

Detta anche: Comune, Mantonica, Mezzano, Rizza, Oliva d’Ogghiu, Palermitana

La Santagatese è una varietà diffusa soprattutto nella provincia di Messina e, in misura minore, nel Palermitano.
Si tratta di una pianta di media vigoria con portamento assurgente, di produttività elevata e di bassa alternanza.
Il frutto può superare 4 grammi ed ha una forma ellittica, leggermente asimmetrica con apice arrotondato.
Si utilizza prevalentemente per produrre olio che sotto l’aspetto organolettico presenta un fruttato medio-intenso, amaro medio e piccante leggero-medio. Normalmente dà sensazioni leggére di pomodoro, di carciofo e d’erba.

Vedi anche: http://www.unipa.it/germolive/cultivar/santagatese.pdf

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4 Risposte to “Santagatese”

  1. robert Rieder Thum said

    Ciao, sono robert, qualcuno mi può indicare un vivaio dove posso aquistare delle piantine di Olivo Santagatese?

  2. robert Rieder Thum said

    Ciao, sto cercando di aquistare delle piantine della varietà Santagatese, possibilmente di 2 anni per piantarli nel mio uliveto, però non mi riesce a trovare nessun vivaio che le venda.
    Qualcuno mi può aiutare o indicarmi un vivaio al quale posso rivolgermi?
    Grazie.
    robert

    • Qualche anno fa, ho conosciuto un signore, titolare di un’azienda (mi pare avesse un vivaio ma produceva pure olio e stava informandosi su come fare per metter su un frantoio suo).
      Questa persona collaborava con CNR di Catania e vendeva alberi di ulivo con varietà certificate (proprio grazie alla collaborazione col CNR).
      È da stamattina che te lo cerco ma non riesco a trovarlo, mi ricordavo qualcosa tipo: Azienda due palme… ma non trovo nulla 😦

  3. Pasquale said

    Io li produco piantando l’olivastro e dopo un anno li innesto con cultivar Santagatese

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