Che in Sicilia qualcosa stia cambiando? U pani cunzatu fest – Lido Valderice

Per i non siculi traduzione del titolo: “La festa del pane condito” prodotto tipico siciliano fatto con pane (di solito caldo), olio, sale, pepe, acciughe, formaggio, pomodoro

io preferisco pane e olio e…basta,  sarà che il mio olio non ha bisogno di altro?

Comunque, ero piuttosto scettica su come sarebbe andata questa festa la cui idea è bellissima e se gli organizzatori riusciranno a metterla in pratica sarà un evento a cui parteciperanno aziende e panificatori da tutto il mondo.

L’idea è quella di promuovere il pane, il pane fatto in ogni parte del mondo, creare un concorso per la miglior ricetta di pane e…

e promuovere il pane cunzato siciliano con i prodotti tipici siciliani.

Al mio scetticismo devo dire è stata data una bellissima risposta da parte dei partecipanti in quanto hanno gustato e apprezzato il mio olio prestando particolare attenzione alle mie spiegazioni sul denocciolato, perché la mia azienda ha scelto di denocciolare le olive e apprezzando molto che nonostante siamo a fine giugno l’olio è ancora profumato, amaro e piccante come appena fatto.

Sono davvero rimasta stupita dall’attenzione al gusto e alla qualità che sono stati mostrati dal pubblico presente e ne sono stata piacevolmente colpita: che qualcosa in Sicilia si stia smuovendo? Che i siciliani comincino a capire che la qualità ha un altro sapore rispetto al prodotto della GDO (grande distribuzione organizzata = superemercati, ipermercati ecc.)?

Non saprei, sono molto, troppo delusa dall’andazzo generale ma vedere acquistare le mie bottiglie da 0,25 l al Lido di Valderice a un prezzo che non è certo quello che si paga per l’olio di questi tempi mi fa ben sperare.

Se si considera che il tempo è stato inclemente e nonostante ciò l’affluenza e l’interesse delle persone sono stati notevoli si può dire che Upanicunzatufest è stato un vero successo.

Le aziende presenti di enogastronomia: Enopolio (Vino, Olio, Miele, Gelatine d’uva), Lipari ( salumi), BioViola (vino biologico), Campo (salumi), Adragna (vino e olio), Caseificio Cucchiara (Formaggi e dolci alla ricotta), U pani cunzatu (paniere di prodotti tipici siciliani).

SOL di VERONA… il fratello minore del Vinitaly

Come ogni anno, quest’anno dal 2 al 6 Aprile, si è tenuto alla fiera di Verona il Vinitaly, ma, quasi nessuno sa che durante la stessa fiera, in un padiglione a parte, vi è anche il SOL dedicato all’olio.

Purtroppo in questo l’Ente fiere di Verona deficita in comunicazione e così, non solo, il Sol è piccolino (rispetto al Vinitaly) e accorpato all’Agrifood nello stesso padiglione ma non viene nemmeno pubblicizzato più di tanto.

Bella soddisfazione,  alla Sicilia vanno:

SOL D’ARGENTO Fruttato intenso

Letizia dell’ Az. Agr.Rollo – Ragusa

SOL D’ARGENTO Fruttato medio

Tunna della Soc. Agr. Fratelli Riggio – Carlentini (Siracusa)

e 26 gran menzioni

5 per la categoria Fruttato delicato

11 per la categoria Fruttato medio

tra cui Sykelia dell’Az. Agr. Cinquemani – Bisaquino (PA)

10 per la categoria Fruttato intesnso

vedi i risultati del Sol d’oro 2009

Naturalmente, come ogni anno, non manca chi vive questo evento come un sano momento di goliardia per potersi ubriacare alla modica cifra di 35-40 euro a biglietto (che, moltiplicato per le tanto ostentate 150.000 presenze fa  3.500.000 euro), così mentre cerchi di lavorare e speri di incontrare il solito e sospirato buyer che apprezzerà e comprerà il tuo prodotto devi sopportare gli avvinazzati degli stand del Vinitaly che vengono a mangiare pane e olio per riprendersi un po’ dai fumi dell’alcool.

Non so quanti buyers vi fossero in giro ma il sabato e la domenica non si ragiona completamente: masse informi di privati che vagano per gli stand in cerca di divertimento, poco arricchimento culturale e molto alcool.

Di per sé l’evento rimane uno dei più importanti (riguardo al vino) in Europa, secondo soltanto alla fiera di Bordeaux ma si sa, quando si parla di vino, la Francia è la Francia.

Per quel che riguarda il Sol, invece, molti i Consorzi DOP presenti (ma non tutti), molte le etichette di tutta Italia, tantissimi gli oli a disposizione di curiosi ed esperti del settore. Stranamente assente il Distretto Produttivo dell’olio Sicilia: Terre d’occidente.

Presente al SOL anche il Consorzio Verdorolio con i suoi 5 oli, molti i contatti, l’etichetta rossa ha spopolato tra il pubblico,  la cerasuola resta un mito (ma sono spudoratamente di parte!)

Ho avuto il piacere di assaggiare oli di varie parti d’Italia e del mondo e me ne sono rimasti impressi tre davvero buoni, uno marocchino, completamente diverso dai nostri oli, improponibile su un’insalata – per noi – ma che doveva essere favoloso in un cus cus visto il profumo delicato e speziato al tempo stesso, e due della linea Virgoro (monovarietali) delle Marche dell’Azienda Agricola delle sorelle Gabrielloni di Recanati (MC) che, nonostante siano lavorati ancora con le presse sono a dir poco favolosi!

Ho letto numeri pazzeschi sulla presenza dei buyers al Vinitaly/Sol ma mi piacerebbe sapere quante aziende hanno concretizzato qualcosa, quante hanno ricevuto ordini da buyers seriamente interessati.

In centro a Verona:

Consigliatissimo: Ristorante Les Clochards – si mangia davvero bene con un rapporto qualità/prezzo eccellente e un servizio di ottimo livello e un’atmosfera rilassante e piacevole.

Sconsigliato: Ristorante Sant’Eufemia: si mangia piuttosto male e il servizio è gestito da gente che va in palla appena ha la sala piena.

O.L.E.A. – Sedute d’assaggio olio certificate

Sabato pomeriggio nella splendida cornice della Real Cantina Borbonica di Partinico si è tenuto un incontro-seduta di assaggio.

(Grazie a Lu per le foto)

Lo scorso anno di questi tempi – il 16 febbraio 2008 – ho conseguito l’Attestato di idoneità fisiologica all’assaggio di olio vergine di oliva grazie al corso organizzato dall’Associazione di Produttori APOO Palermo con il mitico Nino Maggio – allora funzionario dell’Assessorato Agricoltura e Foreste oggi all’Assessorato Industria – come insegnante, e sabato 14, grazie all’O.L.E.A. e al Comune di Partinico, che è stato partner dell’evento, ho iniziato il percorso delle 20 sedute d’assaggio obbligatorie per la formazione di esperti assaggiatori.

Generalmente queste sedute sono rivolte esclusivamente a chi ha già conseguito l’Attestato, ma in questo caso, a seguito della proposta del Delegato O.L.E.A. Sicilia Occidentale, la Dott.a Valeria Guarrasi, la seduta è stata non solo per gli “addetti ai lavori” ma anche per gli appassionati e i curiosi.
Lodevole iniziativa che permette a chi non conosce il mondo dell’olio di avvicinarvisi e capirne un po’ di più.
Il peggior nemico dell’olio di qualità – e della propria salute – è, infatti,  l’ignoranza del consumatore, del ristoratore e anche del produttore, nonostante comincino a essere sempre meno quei produttori che non sanno come si faccia davvero un buon olio, ma che, ahimè, ancora non sono del tutto scomparsi!

A fare gli onori di casa la dott.a Valeria Guarrasi con il  Presidente dell’O.L.E.A. Ettore Francala, la segretaria dell’O.L.E.A. Mara Beciani e il Capo Panel ed Esperto Assaggiatore O.L.E.A. Giorgio Sorcinelli che ha tenuto  tre ore davvero intense di spiegazoni, assaggi, differenze tra oli italiani e di altre nazioni. Davvero interessante. Un bellissimo pomeriggio, piacevole, durante il quale si è respirata un’aria di “amicizia” e non di “lezione” nonostante fosse carico di informazioni, prevedesse una seria concentrazione da parte dei presenti e che si è concluso  con la promessa di prossime sedute ancora più interessanti.

Non vedo l’ora di farle!
Cercasi Istituzioni: scuole, banche, comuni, assessorati che siano disposte a certificare le sedute.

Nel bicchierino n.2 c’è il mio olio e durante la seduta di assaggio ha avuto “90” da Giorgio Sorcinelli, ne sono stata molto contenta.

Per conoscere tutte le attività di OLEA: www.olea.info

Degustivina 2008: delusione e compiacimento

Anche quest’anno ho partecipato al VOlio la sezione dedicata all’olio del Degustivina. È il secondo anno che partecipo: l’anno scorso la manifestazione si è svolta a Palazzo Butera, un bellissimo antico palazzo nobiliare, che ha fatto da stupenda cornice ai vari prodotti di aziende del mondo del vino e dell’olio (principalmente siciliani ma non solo),

Volio – Degustivina 2007 – Palazzo Butera (PA)

quest’anno invece all’ ex deposito locomotive di S. Erasmo, location conosciuta dai palermitani in quanto sede del Kals’art, manifestazione estiva di grande interesse e stimolo delle estati palermitane.

(Grazie a Lu per le foto)

Io al Volio – Degustivina 2008

Olio Cuscinà – L’accento sulla qualità

L’ex deposito locomotive della Stazione di Sant’Erasmo a Palermo

Grandi attese, grandi promesse di “numerose” presenze di esperti del settore (ne avrò contati 15 inclusi i… 15 giornalisti! …alcuni di loro sono anche venuti a trovarmi al mio stand, fanno sempre molto piacere ma non comprano l’olio), zero buyers, zero ristoratori, zero di zero, mi hanno detto che qualche ristoratore c’era… ma dall’olio se è passato, non si è fermato.

L’organizzazione dovrebbe comunicare in anticipo chi sono (nome, cognome, area d’interesse) gli eventuali esperti del settore e a cosa potrebbero essere interessati facendo loro chiaramente presente che non troveranno l’olio a 3 euro perché nessuna delle aziende che va al Volio lo produce (non siamo industriali o commercianti, siamo produttori).

Allora perché il titolo cita “compiacimento”? Compiacimento di che?

Compiacimento di confrontarsi con un pubblico principalmente giovane interessato a capire e conoscere l’olio. Compiacimento di aver visto apprezzare l’olio da persone semi affamate, semi ubriache ma che hanno avuto voglia di capire il termine “denocciolato”, da che cultivar provenga e come lo si produca (alle volte sorrido, perché aver chiesta la cultivar e avere la consapevolezza che a casa utilizzano qualche prodotto  industriale, mi fa sorridere).

Compiacimento di sapere che il lavoro, la cura, l’amore che metti nel produrre un olio, il quale speri sia ogni anno migliore, incontra il gusto del curioso (dire consumatore sarebbe inappropriato, il consumatore “consuma” la merce a poco prezzo… e il mio olio lo puoi “gustare” ma non “consumare”).

Il degustivina è un’iniziativa importante per le aziende siciliane, per fare conoscere il proprio prodotto, per avvicinare il consumatore al vino e all’olio, interessante perché propone “formazione” gratuitamente – che quest’anno, però, non c’è stata: nessun laboratorio del gusto, nessun tema sull’olio trattato, – ma è carente in troppe cose e, considerato che costa moltissimo alle aziende che vi partecipano, tali carenze non sono giustificate.

Ogni azienda di vino paga 600,00 euro più iva, ogni azienda di olio quest’anno ha pagato 200,00 euro più iva e, a titolo di esempio, a noi dell’olio nemmeno un bicchiere da degustazione!!! È mai possibile??? Assurdo!

L’ingresso non è stato gratuito (per fortuna! altrimenti avremmo dovuto sfamare orde di palermitani impazziti), ma costava 12,00 euro e includeva in omaggio il bicchiere da degustazione con il logo della manifestazione (logo delizioso opera dell’agenzia pubblicitaria segnali).
Vi erano 22 sponsor… (deliziosi e apprezzatissimi i dolcetti omaggiati dal Panificio Puccio di Palermo e l’acqua Tione a disposizione di curiosi e aziende).

Per le aziende palermitane il cui spostamento per partecipare all’evento è di facile realizzazione il Degustivina alla fin fine è vissuto come un momento di promozione che “si può fare” ma per le aziende che vengono da più lontano come da Trapani, Siracusa e da tutta la Sicilia, il gioco non vale la candela.

La sensazione di alcuni titolari di azienda è stata, cito: “Adesso apre il pub!”
Non è un bel commento, non è una bella figura, non è stata data la sensazione di aver organizzato qualcosa “per le aziende” piuttosto la solita manifestazione per fare soldi a spese delle aziende che offrono il proprio prodotto gratuitamente a un pubblico pagante (il biglietto!) che ha voglia di passare una serata diversa e bere gratis.

C’è qualcosa da aggiustare, c’è qualcosa in più da offrire a chi investe in un’iniziativa.

L’anno prossimo parteciperò soltanto se mi sarà sottoposto un contratto con tutti i termini evidenziati in chiaro: diritti e doveri, non tutte le cose indicate nel comunicato stampa sono state messe in atto e se avessi un contratto firmato con i termini di quanto avrebbe dovuto essere fatto, chiederei un risarcimento.

UniCredit Banca – Premio Ok Italia Piccoli imprenditori crescono

Il 16 luglio 2008 sono stata al Grand Hotel Villa Igea Hilton a ritirare il Premio Ok Italia Piccoli imprenditori crescono conferito da UniCredit Banca alle aziende che si sono distinte per un qualche merito. Nel mio caso per l’Internazionalizzazione.
È stato un bel momento, una bellissima esperienza.
Erano presenti i più grossi rappresentanti dell’UniCredit e i loro interventi durante la tavola rotonda che si è tenuta durante la premiazione sono stati molto interessanti anche se quello che mi ha colpita di più, e non solo a me ma a tutta la platea, è stato quello di Josè Rallo (Donnafugata) che ha espresso parole su impiego, giovani, imprenditoria e mafia davvero toccanti e intelligenti.
Mi ha colpita molto e ho in programma di incontrarla per un progetto di cui ha parlato.

Rassegna stampa:

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cronachedigusto.it leggi l’articolo

Grazie a Lu per avere scattato le foto.

Io con la targa dell’Unicredit in mano. Sono felicissima!