Biancolilla
L’oliva è ovale e dal bel colore verde pistacchio che schiarisce tendendo al bianco nel periodo dell’invaiatura (maturazione).
L’albero ha alta produttività anche se molto alternante.
Le dimensioni del frutto possono essere piccole nelle annate di carica, grosse in quelle di scarica.
L’olio della biancolilla è il fruttato leggero per eccellenza delicato al palato, di color giallo paglierino con riflessi dorati, molto fluido con un retrogusto (a seconda della zona) di carciofo, di erba fresca o di oliva verde appena raccolta.
Per questa caratteristica di fruttato leggero spesso viene usato per ingentilire oli intensi e piccanti provenienti da altre cultivar e proprio per questo lo si trova spesso in blend con altri oli.
L’olio di biancolilla è ottimo per condire pesce, pesce affumicato, patè e nei dolci usato al posto del burro o dell’olio di semi.
È importante sapere che un olio extra vergine di oliva di qualità non può costare meno di 7 euro al litro (dal produttore al consumatore in latta da 5 litri).
DOMENICO detto
Sig. Alessandra Cuscinà mi chiamo Domenico e ho notato che ama l’olio in generale ma in particolar modo l’olio di Biancolilla!!
Volevo sapere essendo un produttore d’olio (di Biancolilla) della Sicilia,preciasamente di Caltabellotta,desideravo sapere se aveva la possibilità di mettermi in contatto con degli acquirenti di un certo livello!La mia azienda è nata da quasi 2 anni però garantisco un prodotto di altissima qualità.Il mio e un prodotto in conversione Bio da 2 anni.